ضمن خبرتنا في تنفيذ أنظمة التهوية والشفط الحراري للمطابخ التجارية، قامت شركة نسمات بتنفيذ مشروع متكامل لتجهيز مطبخ مركزي داخل فندق خمس نجوم، وذلك وفق أعلى المعايير الفندقية والصحية المعتمدة.

العمل شمل تصميم وتنفيذ أنظمة الهود والمداخن ومراوح الشفط، مع عزل حراري ودخان احترافي، وتجهيز دكت مقاوم للحرارة والدهون، يخدم العمليات التشغيلية بكفاءة وهدوء داخل بيئة فندقية راقية.

تفاصيل المشروع:
اسم المشروع: مطبخ مركزي لفندق فئة 5 نجوم

الموقع: حي العليا – الرياض

المساحة التشغيلية للمطبخ: 800 م²

الخدمات المنفذة من نسمات:

تصنيع وتركيب هود استيل مقاوم للدهون

نظام شفط مركزي مع مراوح سقفية ذات ضغط عالي

مجاري تهوية (دكت) مقاومة للحرارة ومغطاة بعازل حراري

مداخن علوية لطرد الروائح والدهون خارج المبنى

تجهيز أنظمة تصريف دخان احتياطية في حال الطوارئ

دمج أنظمة الإطفاء التلقائي داخل الهودات حسب اشتراطات الدفاع المدني

مراحل التنفيذ:
1. المعاينة الفنية والتصميم:
تحديد مواقع الأجهزة الحرارية (الأفران، الشوايات، القلايات).

حساب الأحمال الحرارية وأماكن تدفق الهواء.

تصميم هودات بعدد وقياسات مناسبة لكل منطقة داخل المطبخ.

2. التصنيع والتركيب:
تصنيع الهودات من ستانلس ستيل 304 بأطوال تصل إلى 6 متر.

تركيب مراوح شفط عالية القدرة مع فلاتر شحم (Grease Filters).

تمديد مجاري دكت معزولة حراريًا ومغطاة بطبقة خارجية مقاومة للحريق.

3. أنظمة الأمان والتشغيل:
توصيل نظام إطفاء تلقائي داخل الهود (Ansul أو ما يعادله).

اختبار سحب الهواء وقياس تدفق الدخان والزيوت.

تسليم نهائي مع تقرير فني وضمان على التركيبات.

مميزات المشروع:
نظام تهوية آمن يخدم تشغيل 24 ساعة داخل مطبخ فندقي راقٍ

تصميم أنيق للهودات يتماشى مع الشكل العام للمطبخ

انخفاض مستوى الضجيج داخل منطقة العمل

شفط سريع للحرارة والروائح مع الحفاظ على توازن الهواء

المشروع يخدم:
مطاعم الفنادق

خطوط الطهي المركزية

مناطق الغسيل والتحضير

غرفة الحلويات والمخبوزات

قسم التوزيع والتقديم